文档包含正文，附件：产品质量标准详细说明、加工工艺流程图、原料和产品检验标准。
蛋制品加工合同
甲方（委托方）：____
地址：____
法定代表人：____
联系电话：____
乙方（加工方）：____
地址：____
法定代表人：____
联系电话：____
根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，就蛋制品加工事宜达成如下协议：
第一条 加工产品
1.1 加工产品种类及数量：
a) 咸蛋：__吨
b) 皮蛋：__吨
c) 蛋粉：__吨
d) 蛋液：__吨
e) 其他蛋制品：__，____吨
1.2 产品规格及包装要求：
a) 咸蛋：单个重量__克/个，包装规格为__个/箱，采用__材质的塑料托盘和__层数的瓦楞纸箱包装。
b) 皮蛋：单个重量__克/个，包装规格为__个/箱，采用__材质的塑料托盘和__层数的瓦楞纸箱包装。
c) 蛋粉：采用__克/袋的铝箔袋真空包装，外加__层数的瓦楞纸箱，每箱净重__公斤。
d) 蛋液：采用__升/桶的食品级塑料桶包装，每桶净重__公斤。
e) 其他蛋制品：____，包装规格为__。
1.3 产品质量标准：
a) 咸蛋：
- 蛋白盐度：__%-__%
- 蛋黄油润度：≥__分（以10分制评分）
- 无沙心、无黑点
- 细菌总数：≤__CFU/g
- 大肠菌群：≤__MPN/100g
- 沙门氏菌：25g样品中不得检出
b) 皮蛋：
- 蛋白凝固度：≥__%
- 蛋黄油润度：≥__分（以10分制评分）
- 铅含量：≤__mg/kg
- 细菌总数：≤__CFU/g
- 大肠菌群：≤__MPN/100g
- 沙门氏菌：25g样品中不得检出
c) 蛋粉：
- 蛋白质含量：≥__%
- 水分：≤__%
- 脂肪含量：≤__%
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