文档包含正文，附件：产品质量标准详细说明、包装及标签要求详细说明、运输及储存条件详细说明、产品检验报告模板、原料来源及可追溯性文件、生产许可证及相关资质证明文件。
水产品发酵制品合同
甲方（买方）：____
地址：____
法定代表人：____
联系电话：____
乙方（卖方）：____
地址：____
法定代表人：____
联系电话：____
根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，就水产品发酵制品的生产、供应等事宜达成如下协议：
一、合同标的
1.1 产品名称、规格及数量：
鱼酱：____，规格：____，数量：____
发酵鱼类制品：____，规格：____，数量：____
发酵贝类制品：____，规格：____，数量：____
1.2 产品质量要求：
1.2.1 鱼酱质量要求：
a) 原料鱼种：____，新鲜度：捕捞后不超过4小时
b) 盐度：____％±0.5％
c) 蛋白质含量：不低于____％
d) 氨基酸态氮：不低于____g/100g
e) 总酸度：____％-____％
f) pH值：____-____
g) 色泽：呈琥珀色至深褐色，无异常色泽
h) 气味：具有鱼酱特有的芳香气味，无异味
i) 口感：鲜美，无异味，无砂粒感
1.2.2 发酵鱼类制品质量要求：
a) 原料鱼种：____，新鲜度：捕捞后不超过6小时
b) 水分含量：不高于____％
c) 盐分含量：____％±1％
d) 蛋白质含量：不低于____％
e) 脂肪含量：____％-____％
f) pH值：____-____
g) 组织状态：肉质紧实，富有弹性
h) 色泽：具有该品种特有的色泽，无变色
i) 气味：具有发酵鱼类制品特有的香气，无异味
1.2.3 发酵贝类制品质量要求：
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